Familia Profesional de Hostelería y Turismo
La familia de Hostelería y Turismo
Es el motor económico indiscutible de España y una de las ramas con mayor empleabilidad inmediata. La familia de hosteleria y turismo no solo forma camareros o recepcionistas; abarca la alta cocina, la dirección hotelera internacional, la gestión de eventos y la creación de experiencias turísticas.
Según datos del Ministerio de Educación y portales como TodoFP.es, es el sector que más empleo genera anualmente. Aquí encontrarás toda la información sobre los Grados Medios, Superiores y las oportunidades dentro y fuera de nuestras fronteras.
Empleabilidad Global
+94% Empleabilidad¿Qué se estudia en Hostelería y Turismo?
La formación se divide en áreas muy especializadas, desde los fogones hasta la gestión directiva. Aquí tienes las ramas principales resumidas:
Cocina y Gastronomía
Dominio de técnicas culinarias, preelaboración y conservación. Diseño de menús, seguridad alimentaria y gestión de materias primas.
Servicios en Restauración
Protocolo de servicio en mesa, atención al cliente y gestión de barra. Conocimientos especializados de sumillería, barista y coctelería.
Gestión de Alojamientos Turísticos
Organización de la recepción, gestión de reservas y atención al huésped. Supervisión del departamento de pisos y organización de eventos en hoteles.
Agencias de Viajes y Eventos
Creación y venta de paquetes turísticos y gestión de viajes combinados. Logística de congresos, ferias y eventos corporativos.
Dirección de Cocina
Gestión integral de la producción culinaria y supervisión de equipos. Control de costes (escandallos), aprovisionamiento y diseño de ofertas.
Guía, Información y Asistencias
Planificación de rutas, diseño de itinerarios y guía de grupos. Atención en oficinas de turismo y gestión de recursos culturales.
Grado Medio vs. Grado Superior en Hostelería y Turismo: ¿Cuál elegir?
El Grado Medio: La Práctica
Títulos como Técnico en Cocina y Gastronomía o Servicios en Restauración. Este nivel es puramente operativo. Se aprende haciendo.
Enfoque: Práctico, manual y de servicio directo.
Qué aprenderás: A cocinar platos base, realizar cortes profesionales, servir mesas con protocolo o preparar cócteles.
Perfil profesional: Inserción rápida como Cocinero, Camarero profesional o Ayudante de economato.
El Grado Superior: La Gestión
Ciclos como Dirección de Cocina, Gestión de Alojamientos o Agencias de Viajes. Aquí se da el salto al mando de equipos y negocios.
Enfoque: Estratégico, organizativo y de supervisión.
Qué aprenderás: A calcular costes, dirigir un hotel, organizar un congreso internacional o gestionar la recepción.
Perfil profesional: Mandos intermedios como Jefe de Cocina, Jefe de Recepción, Gobernanta o Director de Restauración.
Niveles Formativos en Hostelería y Turismo
La oferta educativa se adapta a tu nivel de estudios previo:
Grado Medio: Centrado en la operativa diaria. Títulos principales: «Cocina y Gastronomía» y «Servicios en Restauración».
Grado Superior: Enfocado a la dirección. Títulos destacados: «Dirección de Cocina», «Gestión de Alojamientos Turísticos» y «Agencias de Viajes».
Destaca por ser una formación donde los idiomas son fundamentales.
ENCUENTRA TU MÁSTER O CURSO DE HOSTELERIA Y TURISMO AQUÍ
Por qué elegir este sector
Esta familia profesional ofrece una carrera dinámica y sin rutina.
Oportunidades Internacionales
Es el pasaporte perfecto para trabajar en cualquier país. Un chef o un gestor hotelero son necesarios en todo el mundo.
Emprendimiento
Proporciona las herramientas para abrir tu propio restaurante, cafetería, casa rural o agencia de experiencias.
Trato Humano
Es una profesión dedicada a las personas, ideal si tienes don de gentes, empatía y vocación de servicio.
Preguntas Frecuentes sobre la Formación
Resolvemos las dudas habituales sobre el acceso y las titulaciones de la familia profesional de Hostelería y Turismo.